@article{ author = {Mostafazadeh, B. and Farzamnia, M.}, title = {The Study of Hydraulic Performance of Furrow Irrigation Under Different Methods of Discharge Management}, abstract ={In this research, the hydraulic behavior of furrow irrigation was investigated under cut-back, Walker-Skogerboe and conventional methods at the three experimental farms of Lavark, Shervedan, and Isfahan University of Technology for three irrigation events. In each farm, data were collected for each of the above methods with at least three replications including furrow shape, furrow length, furrow slope, soil texture, advance and furrow inflow and outflow. The parameters of Kostiakov-Lewis infiltration function were determined using the volume balance method. The deep percolation ratio, runoff ratio and application efficiency were then computed. The results showed that deep percolation ratio was higher in the cut-back method as compared to the Walker-Skogerboe method (18.6% as compared to 13.7%) and the runoff ratio was less in the cut-back method as compared to those in the Walker-Skogerboe and conventional methods (12.4% as compared to 16 and 20.6%, respectively). The effect of the two parameters of deep percolation ratio and runoff ratio caused, in general, the application efficiency to be less in the conventional method than those in the cut-back and Walker-Skogerboe methods (42.7% as compared to 69 and 70%, respectively). In general, the cut-back method had a higher application efficiency in heavy texture soils as compared to light texture soils (73.9% as compared to 51.2%).}, Keywords = { Surface irrigation, Furrow hydraulic, Efficiency.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {1-11}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {بررسی عملکرد هیدرولیکی آبیاری جویچه‌ ای در روش‌های مختلف مدیریت دبی جریان}, abstract_fa ={در این تحقیق عملکرد هیدرولیکی آبیاری جویچه‌ای با سه روش مدیریت دبی جریان، شامل روش‌های اعمال شده توسط زارع (سنتی)، واکر و اسکوگربو، و کاهش دبی در سه مزرعه آزمایشی لورک، شرودان و دانشگاه صنعتی اصفهان، برای سه مرحله آبیاری مورد مقایسه قرار گرفت. در هر یک از مزارع آزمایشی، با در نظر گرفتن حداقل سه تکرار برای هر آزمایش، اطلاعات لازم برای هر یک از روش‌های فوق، شامل شکل هندسی، طول و شیب جویچه، بافت خاک، پیشروی سطحی آب، دبی ورودی و دبی خروجی جویچه جمع‌آوری گردید. پارامترهای معادله نفوذ کوستیاکف – لوییس، با استفاده از روش بیلان حجم تعیین شد. سپس نسبت نفوذ عمقی، نسبت پایاب و بازده کاربرد آب محاسبه گردید. نتایج نشان داد که همواره نسبت نفوذ عمقی در روش کاهش دبی بیشتر از روش واکر و اسکوگربو (6/18 درصد در مقایسه با 7/13 درصد)، و نسبت پایاب در روش کاهش دبی کمتر از روش‌های واکر و اسکوگربو و سنتی (به ترتیب 4/12 درصد در مقایسه با 16 و 6/20 درصد) است. تاثیر این دو عامل، یعنی نسبت نفوذ عمقی و نسبت پایاب، سبب گردید که بازده کاربرد در روش سنتی کمتر از روش‌های کاهش دبی واکر و اسکوگربو (به ترتیب 7/42 درصد در مقایسه با 69 و 70 درصد) باشد. در مجموع، روش کاهش دبی در مزارع با بافت خاک سنگین، در مقایسه با مزارع با بافت خاک سبک، دارای بازده کاربرد بیشتری (9/73 درصد در مقایسه با 2/51 درصد) بود.}, keywords_fa = { آبیاری سطحی، هیدرولیک جویچه ، بازده }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-97-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-97-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Kalbasi, M. and Mousavi, S.F.}, title = {Drainage-Water Quality Variations of Main Drains Discharged into the Zayandehrood and Their Effects on the River Over a One-Year Period}, abstract ={Life in central Iran depends on the Zayandehrood river, making the preservation of its quality important. Salinization and pollution of the flow as a result of different organic and inorganic pollutants create serious threats to the environment and to the agricultural activities in the region. Although the role of the main drains discharged into the Zayandehrood in changing its quality is well known, little information is available on the volume and quality of the discharged drains. The purpose of this research was to study the quantity and quality of three main drains (Zoab-Ahan, Rudasht and Segzi) discharging into the Zayandehrood, Monthly samples were taken from each drain and their chemical properties were measured in 1998. The discharge rates were also measured simultaneously at sections near the discharge points. The results showed that all three drains were alkaline and, therefore, had no negative effects on the pH of the river flow. Mean annual EC of Zoab-Ahan, Rudasht and Segzi drains were 5.56, 27.18 and 42.41 dS/m, respectively, and the salt loads discharged into the river by these drains were 39258.4, 37672.9 and 259781.2 ton/year, respectively. Annual mean N concentrations were 4.49, 3.92 and 4.18 mg/L and annual mean P concentrations were 0.26, 0.16 and 0.12 mg/L in the drains, respectively. The most important effect of the drains on the Zayandehrood was salinization, especially in the lower parts of the river. The increase in soluble salt contents of the river after Segzi drain discharge was so high that it made the water thereafter unusable for any purpose.}, Keywords = {Environment, Salt discharge, Salinity.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {13-28}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {تغییرات کیفیت زه آب زهکش‌های مهم تخلیه شونده به زاینده ‌رود و اثر آنها بر این رودخانه در یک دوره یکساله}, abstract_fa ={زاینده‌رود یکی از عوامل حیات منطقه مرکزی ایران است و حفظ کیفیت آب آن حائز اهمیت می‌باشد. شور شدن و آلایش آب این رودخانه به انواع آلاینده‌های معدنی و آلی، خطرات جدی را برای سلامتی محیط زیست و کشاورزی منطقه به وجود می‌آورد. با وجود نقش شناخته شده زهکش‌های تخلیه‌شونده به زاینده‌رود در تغییرات کیفی آن، اطلاعاتی در مورد کیفیت و حجم زه‌آب این زهکش‌ها در دسترس نیست. هدف از انجام تحقیق حاضر بررسی وضعیت کمی و کیفی زه‌آب‌های تخلیه‌شونده به زاینده‌رود، از طریق سه زهکش مهم ذوب آهن، رودشت و سگزی، و هم‌چنین ارزیابی آثار آنها بر کیفیت آب رودخانه می‌باشد. بدین منظور، در سال 1377 نمونه‌های ماهیانه آب از سه زهکش فوق برداشته شد و پارامترهای مختلف شیمیایی و دبی هر زهکش در محل تخلیه آن به رودخانه اندازه‌گیری گردید. نتایج نشان داد که pH هر سه زهکش قلیایی است و تاثیر منفی بر آب رودخانه ندارد. میانگین سالیانه EC زهکش‌های ذوب آهن، رودشت و سگزی به ترتیب 56/5، 18/27 و 41/42 دسی زیمنس بر متر، و میزان نمک تخلیه شده از آنها به رودخانه به ترتیب 39258، 37672 و 259781 تن در سال بود. میانگین سالیانه غلظت ازت در زه‌آب‌ها به ترتیب 49/4، 92/3 و 18/4 میلی‌گرم در لیتر، و غلظت فسفر در زه‌آب‌ها به ترتیب 26/0، 16/0 و 12/0 میلی‌گرم در لیتر می‌باشد. مهم‌ترین اثر زهکش‌های مزبور بر کیفیت آب زاینده‌رود افزایش شوری آب این رودخانه، به ویژه در پایین‌دست است. افزایش شوری آب زاینده‌رود پس از تخلیه زهکش سگزی به حدی است که آب رودخانه را برای کلیه مصارف غیرقابل استفاده می‌کند.}, keywords_fa = { محیط زیست، تخلیه نمک ،‌شوری }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-98-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-98-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Torkamani, J.}, title = {Economic Analysis of Production, Technical Efficiency and Marketing of Iranian Saffron}, abstract ={The main objective of the present study was to investigate the production and marketing of Iranian saffron. About 99% of Iranian saffron is produced in Khorasan Province. Therefore, Khorasan was selected for the current study. Data were collected through the stratified random sampling method from 232 saffron producers in Torbat Heidarieh, Ghaenat and Gonabad regions through interviews in fall 1999. The production functions of saffron were estimated by using transcendental forms for the three study regions. Technical efficiencies for saffron producers were estimated using transcendental stochastic frontier production functions. Finally, wholesale, retail and marketing margins as well as marketing efficiency were estimated. The results of the current study revealed that farmers were not using some of the inputs optimally. Study of the technical efficiency of saffron growers indicated that there was a considerable possibility of increasing production by increasing farmers’ efficiencies. The average of wholesale, retail and marketing margins of one kilogram of saffron were estimated to be 483, 410 and 893 thousand Rials, respectively, in the three study regions. Also, marketing efficiency was calculated at 155%. Finally, a marketing channel as a part of marketing strategy was proposed for Iranian saffron.}, Keywords = { Saffron, Technical efficiency, Marketing margins and efficiency.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {29-45}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {تحلیل اقتصادی تولید، کارایی فنی و بازاریابی زعفران ایران}, abstract_fa ={هدف این مطالعه بررسی تولید و بازاریابی زعفران ایران بود. حدود 99 درصد زعفران ایران در مناطق مختلف استان خراسان تولید می‌شود. لذا، مطالعه جاری در این استان صورت گرفت. داده‌های مورد نیاز از زعفران‌کاران شهرستان‌های تربت حیدریه، قاینات و گناباد، در پاییز1378، با استفاده از روش نمونه‌گیری طبقه‌بندی شده، و با تکمیل 232 پرسش‌نامه جمع‌آوری شد. با استفاده از تابع متعالی، توابع تولید مناطق مورد مطالعه برآورد، و نحوه استفاده از نهاده‌ها بررسی گردید. کارایی فنی زعفران‌کاران شهرستان‌های مختلف با استفاده از تابع مرزی تصادفی متعالی تخمین زده شد. حاشیه‌های بازاریابی و کارایی بازاریابی محاسبه، و مسیر بازاریابی مناطق مورد مطالعه رسم گردید. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که زعفران‌کاران از تعدادی از نهاده‌ها به نحو مناسب استفاده نمی‌کنند. محاسبه کارایی فنی نمایانگر امکان افزایش کارایی، با کاهش فاصله بین زعفران‌کاران دارای کارایی زیاد با دیگر بهره‌برداران بود. حاشیه‌های عمده‌فروشی، خرده‌فروشی و حاشیه بازاریابی یک کیلوگرم زعفران به ترتیب 483، 410 و 893 هزار ریال محاسبه شد. کارایی بازاریابی زعفران 155 درصد تعیین گردید.}, keywords_fa = { زعفران، کارایی فنی، حاشیه‌ ها و کارایی بازاریابی }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-99-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-99-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Ehsanpour, A.A. and Jones, M.}, title = {Evaluation of Direct Shoot Regeneration from Stem Explants of Potato (Solanum tuberosum L.) cv. Delaware by Thidiazuron (TDZ)}, abstract ={Potato is a valuable plant as a source of nutrition and as an industrial product. The modification and breeding of potato plants are very difficult, or even impossible, via the conventional plant breeding programs. However, plant biotechnology and tissue culture are reliable methods which can produce plant material for gene transformation using Agrobacterium as a vector. In this study, one-, two-, and three-step methods of plant regeneration from stem culture of potato cv. Delaware were tested. Among these only the one-step procedure using TDZ, a synthetic cytokinin, was the best for rapid plant regeneration. In this culture medium, several shoot buds and shoots were regenerated from stem culture, while the other methods using a culture medium supplemented with BAP, NAA, zeatin, 2ip, IAA produced white and green callus. Morphology and chromosome number of all regenerated plants were similar to the original plants. The results showed that the regeneration system was suitable for cv. Delaware and that the culture conditions prevented genetic variation of the regenerated plants.}, Keywords = { Potato, TDZ, Regeneration, Culture media.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {47-54}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {بررسی باززایی مستقیم شاخساره از قطعات جدا کشت ساقه سیب زمینی دلوار توسط هورمون (Thidiazuron) TDZ}, abstract_fa ={اصلاح ژنتیکی سیب‌زمینی با روش‌های سنتی بسیار مشکل و گاهی غیرممکن است. بیوتکنولوزی و کشت بافت گیاهی یک متد مطلوب برای انتقال ژن به گیاهان، یا استفاده از ناقل اگروباکتریوم می‌باشد. در این مطالعه روش‌هایی به منظور القای شاخساره و اندام‌زایی و باززایی گیاه کامل، از قطعات ساقه سیب‌زمینی رقم دلوار، به صورت یک، دو و سه مرحله‌ای مورد ارزیابی قرارگرفت. در بین روش‌های مورد آزمایش، تنها روش یک مرحله‌ای با استفاده از TDZ، که یک سیتوکنین مصنوعی است، بهترین پاسخ را در باززایی گیاه نشان داد. در این محیط کشت چندین شاخساره از هر قطعه ساقه به وجود آمد. در حالی که در سایر روش‌ها وقتی محیط کشت با هورمون‌های BAP، NAA، Zeatin، 2ip و IAA استفاده شد تنها کالوس سفید و یا کالوس سبز ایجاد شد. بررسی ریخت‌شناسی و شمارش کروموزومی گیاهان باززایی شده شباهت بین گیاهان باززایی شده و گیاهان والد را نشان داد. نتایج حاکی از این است که سیستم باززایی به دست آمده برای رقم دلوار مناسب بوده و شرایط کشت از ایجاد تنوع ژنتیکی در گیاهان باززایی جلوگیری می‌نماید.}, keywords_fa = { سیب زمینی ، TDZ ، باززایی، محیط کشت }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-100-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-100-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Arzani, A.}, title = {The Effects of Row Spacings and Seeding Rates on Dry Matter and Seed Yield in Berseem Clover}, abstract ={Knowledge of the effects of row spacings and seeding rates on dual-purpose forage and seed production of an annual legume crop is essential for its proper agronomical exploitation. In this study, the effects of various row spacings and seeding rates on dry matter and seed yield in berseem clover (Trifolium alexandrinum L.) were evaluated in two consecutive years. The experimental design was a split-plot with four row spacings as main plot treatments in a randomized complete block design with four replications, and five seeding rates were allocated to subplots. Combined analysis of variance of the two-year data showed that both row spacings and seeding rates influenced dry matter yield (DM), seed yield, plant height, 1000-seed weight and harvest index. Years, as well as two- and three-factor interactions did not affect the seed yield whereas row spacing × seeding rate, and year × seeding rate significantly affected the DM. The mean comparisons indicated that row spacings of 30 and 45 cm produced the highest DM of 3912.2 and 3900 kg/ha 45 and 60 cm spacings showed the highest seed yield of 1045.4 and 1093.3 kg/ha, respectively. 24 and 20 kg/ha seeding rates ranked the best in giving 1244.7 and 1223 kg/ha seed yield, respectively. The seeding rate of 16 kg/ha in the first year and 20 kg/ha in the second year produced the highest DM yield with means of 3837.5 and 3875.3 kg/ha, respectively. Regarding the dual-purpose of forage and seed production in berseem clover, 20 kg/ha seeding rate at 45 cm row spacing can be recommended for Isfahan region and for other comparable environmental conditions.}, Keywords = { Berseem clover,Trifolium alexandrinum L., Dry matter yield, Seed Yield, Row spacing, Seeding rate.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {55-65}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {تاثیر فاصلهْ کاشت و مقدار بذر بر عملکرد علوفهْ خشک و بذر شبدر برسیم}, abstract_fa ={آگاهی از اثر فاصله ردیف کاشت و مقادیر مختلف بذر برای تولید دومنظوره علوفه و بذر، در بهره‌برداری بهینه زراعی گیاه علوفه‌ای بقوله یکساله امری ضروری است. در مطالعه حاضر، تاثیر فواصل مختلف ردیف و مقدار بذر بر عملکرد علوفه و بذر شبدر برسیم (.Trifolium alexandrinum L)، در طی دو سال زراعی در منطقه اصفهان مورد ارزیابی قرار گرفت. آزمایش در یک طرح کرت‌های خرد شده، و در قالب طرح بلوک‌های کامل تصادفی با چهار تکرار، که در آن چهار فاصله ردیف به عنوان کرت‌های اصلی و پنج میزان بذر به عنوان کرت‌های فرعی بود، اجرا شد. نتایج تجزیه واریانس ترکیبی داده‌ها در طی دو سال نشان داد که فاصله کاشت و میزان بذر، ارتفاع، وزن هزار دانه و شاخص برداشت تاثیر معنی‌داری دارند. اثر سال و هیچ یک از اثرهای متقابل دو و سه عامله بر عملکرد بذر معنی‌دار نبود، در حالی که اثرهای متقابل فاصله ردیف × میزان بذر و سال × میزان بذر بر عملکرد علوفه معنی‌دار بودند. مقایسه میانگین‌ها نشان داد که فاصله ردیف‌های 30 و 45 سانتی‌متر به ترتیب با تولید 2/3912 و 3900 کیلوگرم ماده خشک در هکتار، و تیمارهای 45 و 60 سانتی‌متر با تولید 4/1045 و 3/1093 کیلوگرم دانه در هکتار به عنوان بهترین تیمارهای اصلی این آزمایش شناخته شدند. کاشت مقدار 24 و 20 کیلوگرم بذر در هکتار با میانگین‌های تولیدی 7/1244 و 1223 کیلوگرم دانه در هکتار، به ترتیب بیشترین عملکرد بذر را داشتند. کاشت 16 کیلوگرم بذر در هکتار با تولید میانگین عملکرد ماده خشک 5/3837 کیلوگرم در هکتار بیشترین عملکرد علوفه را در سال اول، و کاشت 20 کیلوگرم بذر با تولید 3/3875 کیلوگرم بیشترین عملکرد علوفه را در سال دوم ایجاد نمود. با توجه به تولید دومنظوره علوفه و بذر شبدر برسیم، مقدار 20 کیلوگرم بذر در هکتار با فاصله کاشت 45 سانتی‌متر، در شرایط محیطی مشابه این آزمایش قابل توصیه می‌باشد.}, keywords_fa = { شبدر برسیم، .Trifolium alexandrinum L ، عملکرد ماده خشک، عملکرد بذر، فاصله کاشت، میزان بذر}, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-101-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-101-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {I.Nahvi, and M.Vaez, and G.Emtiazi,}, title = {Carotenoid Production from Whey by the Red Yeast Rhodotorula acheniorum Isolated from Sap of Birch Trees (Betula verricosus Ehrh)}, abstract ={Carotenoids are one of the most important and widely distributed pigments in nature and have essential biological functions in organisms. They also impart distinctive and attractive coloration to the breeding animals. Over the past two decades, application of microbial carotenoids has attracted the attention of researchers due to their natural and economic advantages. However, carotenoid producing yeasts with lactose assimilating capacity have rarely been studied and there are few references on the use of lactose as a carbon substrate, such as whey, for the biosynthesis of yeast carotenoids. In this study, a red carotenoid-producing yeast, Rhodotorula acheniorum, was isolated from the sap of birch trees at Masseh Chal in the Taleghan village. The yeast thus isolated was identified through microscopic, macroscopic and biochemical tests. The yeast has both the abilities of lactose assimilation and carotenoid production. The optimal conditions of culture were determined and maximum biomass and carotenoid production were 9.9 g/lit, 290 µg/g, respectively. Chemical analyses of extracted carotenoids have shown that the major portion of the yeast consists of β-carotene, torulene and torularhodin. With regard to the fact that whey is one of the by-products of cheese industries and that its proper disposal has long been a major problem, the most desirable way of handling this waste is to utilize it as a substrate in the production of useful products such as carotenoids.}, Keywords = { Carotenoid, Rhodotorula acheniorum, Whey.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {67-77}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {تولید کار و تنویید از آب پنیر توسط مخمر قرمزرنگ ردوترولا آکنیوروم ، جداسازی شده از شیره درختان توس طالقان}, abstract_fa ={html,body { border: 0px } body, div, span { direction:ltr background-color:f6fbf1 font-family:Tahoma, Helvetica, sans-serif margin:2,0,2,0 color:#000000 text-decoration: none font-size: 12px line-height:2.2 text-align:justify} P { font-size: 12px margin-top: 0 margin-bottom: 0 } TBODY { font-size: 11px margin-top: 0 line-height:2.2 margin-bottom: 0 text-align:justify } a:link,a:active,a:visited {color: 133a02 text-decoration: none font-size:12px } .tbl { border-collapse: collapse border: 2px solid #54b444 } .tbld, .tbld_even, .tbld_odd, .tblh, .tblf { border: 1px solid #54b444 padding: .3em }.tblh { background-color: #8db983 font-weight:bold } .tbld_odd { background-color: #d5ebcf } .tbld_even { background-color: #e9f4e9 } کاروتنوییدها از مهم‌ترین و رایج‌ترین رنگیزه‌های طبیعی هستند، که وظایف بیولوژیک مهمی را در موجودات زنده بر عهده دارند، و هم‌چنین، رنگ مشخص و جذابی را به بسیاری از حیوانات پرورشی می‌بخشند. در دو دهه اخیر استفاده از کاروتنوییدهای با منشا میکروبی، به علت دارا بودن مزایایی چون طبیعی و مقرون به صرفه بودن آنها، مورد توجه پژوهشگران واقع شده است. در این بین، مخمرهای تولیدکننده کاروتنویید با توانایی مصرف لاکتوز به ندرت جداسازی شده‌اند، و اطلاعات کمی در زمینه تولید کاروتنوییدهای مخمری با استفاده از سوبستراهای حاوی لاکتوز، از جمله آب پنیر گزارش شده است. در این تحقیق یک‌سویه از مخمر قرمز رنگ مولد کاروتنویید به نام ردوترولا آکنیوروم از شیره درختان توس منطقه ماسه چال طالقان جداسازی گردید و توسط آزمون‌های میکروسکوپی، ماکروسکوپی و بیوشیمیایی شناسایی شد. نتایج نشان داد که مخمر جداسازی شده توانایی مصرف لاکتوز و تولید کاروتنویید را تواماً دارا می‌باشد. ارزیابی شرایط مطلوب کشت مقادیر ماکزیمم بیوماس و کاروتنویید را به ترتیب معادل 9/9 گرم در لیتر و 290 میکروگرم در گرم برآورد نمود. ضمناً آنالیز شیمیایی عصاره کاروتنوییدی استخراج شده از این مخمر، موید حضور بتاکاروتن، ترولین و ترولورودین، به عنوان کاروتنوییدهای اصلی تولید شده بود. با توجه به این که آب پنیر یک از فراورده‌های جانبی صنایع پنیرسازی کشور است، و متاسفانه در حال حاضر اکثراً به هدر می‌رود و باعث آلودگی محیط زیست می‌شود، استفاده از این ماده در تولید مواد باارزشی چون کاروتنوییدها می‌تواند از اهمیت شایانی برخوردار باشد.}, keywords_fa = { کاروتنویید ، ردوترولا آکنیوروم، آب پنیر }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-102-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-102-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Shahedi, M. and Mansouri, B.}, title = {Effects of α-Amylase Activity on Macaroni Cooking Quality}, abstract ={Macaroni is a food product generally considered as one of the paste products. These products are produced from semolina that is, in turn, produced through special processing of milled durum wheat. In order to examine the effect of α-amylase on macaroni quality, three cultivars, namely Yavarous, Zardak and Altar 84, were chosen from each of which some wheat sprouts were prepared and mixed with unsprouted samples to obtain three ranges of falling numbers of 500-1000, 300-350 and 150-200 seconds. The results from this study specified that the active presence of α-amylase in the samples reduced cooking time and colouring of the macaroni, while small amounts of the enzyme improved the breakage and modulus of elasticity of the samples. The α-amylase enzyme showed no effect on the colour of semolina and the macaroni stickiness. }, Keywords = { Durum wheat, α-amylase enzyme, Falling number, Macaroni.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {79-87}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {بررسی اثر آنزیم آلفا آمیلاز بر کیفیت ماکارونی}, abstract_fa ={ماکارونی یکی از تولیدات صنایع غذایی است که از دسته فراوده‌های خمیر محسوب می‌گردد. فراورده‌های خمیری معمولاً از سمولینا تهیه می‌شوند. این آرد از آسیاب کردن گندم دوروم و یا گندم‌های سخت، تحت یک فرآیند خاص به دست می‌آید. در این تحقیق، برای بررسی تاثیر آنزیم آلفا آمیلاز بر کیفیت ماکارونی، سه رقم گندم دوروم، یاواروس، آلتار 84 و زردک انتخاب، و از هر رقم مقداری گندم جوانه زده تهیه شد. نمونه‌های جوانه زده هر رقم با نمونه‌های جوانه نزده همان رقم مخلوط شد تا سمولینا با سه دامنه عدد فالینگ 500-1000، 300-350 و 150-200 به دست آمد. با مطالعاتی که انجام شد، مشخص گردید که حضور فعال آنزیم آلفا آمیلاز در سمولینا باعث کاهش زمان پخت و رنگ ماکارونی تولیدی می‌شود. در صورتی که مقدر آنزیم کم باشد، مقدار مدول الاستیسیته و مقاومت شکنندگی ماکارونی افزایش می‌یابد. این تحقیق نشان داد تغییرات میزان آنزیم آلفا آمیلاز، بر رنگ سمولینا و میزان افت پخت ماکارونی تاثیر ندارد.}, keywords_fa = { گندم دوروم، آنزیم آلفا آمیلاز، عدد فالینگ، ماکارونی }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-103-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-103-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {AllamehFani, S.K. and MahboobiSoofiani, N. and Pourreza, J. and Esteki, A.}, title = {Effect of Substituting Barley and Millet Diets for Corn on Growth and Feed Conversion Ratio of Common Carp (Cyprinus carpio, L.)}, abstract ={The present experiment evaluates the effects of some carbohydrate sources (corn, barley and millet) and the replacement of corn with different levels (0, 25, 50, 75, 100%) of barley and millet on the performance of common carp (Cyprinus carpio L.). In a completely randomized block design, 540 grower fish with an average body weight of 70 gr, were divided into 27 groups, 20 fish per group. Nine different diets were used and each diet was assigned to triplicate groups of fish for eight weeks. Analyses of data showed that the replacement of corn by barley and millet resulted in a higher weight gain. The highest and lowest weight gains were observed with diets having 50 percent barley and 100 percent millet substitutions, respectively, although the differences with the control diet were not significant. Diets with 50 and 100 percent barley for corn substitutions showed a greater specific growth rate (SGR). As for the food conversion ratio (FCR), all the diets having barley and millet, irrespective of substitution levels, showed a better FCR relative to the control diet. However, the diet with 100 percent barley substitution had the best FCR, but no significant differences were observed (P>0.05) with the control diet. In general, the performance of barley was better than that of corn and millet, and millet was relatively better than corn. However, these results indicate that barley and millet can be suitable replacements for imported corn in diets used for common carp.}, Keywords = { Fish diet, Common carp, Cyprinus carpio L., Growth, Feed conversion ratio.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {89-97}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {اثر جای گزینی جو و ارزن به جای ذرت، بر میزان رشد و ضریب تبدیل خوراک در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio, L.)}, abstract_fa ={با توجه به اهمیت و نقش تغذیه در پرورش آبزیان بر ویژگی‌هایی نظیر میزان رشد و ضریب تبدیل خوراک، تاثیر غلاتی چون ذرت، و ارزن بر برخی از صفات کمی در ماهی کپور معمولی مورد آزمایش قرار گرفت. بر این اساس، 540 قطعه بچه ماهی کپور معمولی با میانگین وزنی 9±70 گرم انتخاب و در 27 قفس (هر قفس 20 قطعه ماهی) به طور تصادفی رها شدند، و پس از دو هفته سازگاری، به مدت هشت هفته مورد آزمایش قرار گرفتند. جیره‌های آزمایشی شامل جیره شاهد (حاوی ذرت) و جیره‌های حاوی جو و ارزن که درسطوح 25، 50، 70 و 100 درصد جای‌گزین ذرت در جیره شاهد شدند (جمعاً 9 جیره)، در قالب طرح بلوک‌های کاملاً تصادفی با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. تجزیه و تحلیل اطلاعات به دست آمده نشان داد که استفاده از جو و ارزن در جیره، نسبت به ذرت افزایش وزن بیشتری ایجاد کرد. بیشترین اقزایش وزن را جو با سطح جای‌گزینی 50 درصد، و کمترین افزایش وزن را ارزن با سطح 100 درصد جای‌گزینی به جای ذرت در جیره شاهد به خود اختصاص داد. لیکن تفاوت آنها با جیره شاهد (ذرت) معنی‌دار نبود (05/0 < P). بیشترین میزان رشد ویژه را جیره‌های حاوی جو باسطح جای‌گزینی 50 و 100 درصد به جای ذرت نشان دادند. از لحاظ ضریب تبدیل خوراک، جیره‌های مختلف جو و ارزن بازده بهتری نسبت به جیره شاهد نشان دادند. جیره حاوی جو با 100 درصد جای‌گزینی به جای ذرت در جیره شاهد بهترین بازده تبدیل خوراک را داشت. ولی این ختلاف معنی‌دار نبود. به طور کلی، نتایج نشان داد که عملکرد جو بهتر از ذرت و ارزن، و عملکرد ارزن بهتر از ذرت است. این نتایج نشان می‌دهد که جو و ارزن می‌توانند به عنوان منبع جای‌گزین‌شونده مناسب برای ذرت وارداتی در جیره‌های ماهی کپور توصیه شوند.}, keywords_fa = { تغذیه ماهی ، کپور ، رشد، ضریب تبدیل خوراک }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-104-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-104-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Hatami, B. and Zibai, K.}, title = {Laboratory Study of Interspecific Predation of Green Lacewing, Chrysoperla carnea (Steph.) and Ladybeetle, Hippodamia variegata (Goeze)}, abstract ={The interference of biological agents may cause behaviors such as interspecific predation, reducing their efficiencies. The interspecific predation of lacewing, Chrysoperla carnea (Steph.) and ladybeetle, Hippodamia variegata (Goeze) was investigated in the presence and absence of prey, Aphis gossypii Glover under laboratory conditions. In the presence and absence of prey, the larvae of lacewing fed on eggs, larvae, pupae and adults of ladybeetle and the larvae and adults of ladybeetle fed on eggs and larvae of lacewing. Presence of prey reduced the rate of feeding significantly. Feeding of lacewing larvae on ladybeetle eggs was higher than the feeding of ladybeetle larvae and adults on lacewing eggs. This is probably due to the stalk of lacewing eggs. The 1st larval instar of lacewing was dominant to that of ladybeetle, so were 2nd larval instar of lacewing to the 1st and 2nd larval instars of ladybeetle and 3rd larval instar of lacewing to all larval instars and adults of ladybeetle. Third larval instar of ladybeetle was dominant to the 1st larval instar of lacewing, and 4th larval instar and adult of ladybeetle to the 1st and 2nd larval instars of lacewing. The 2nd and 3rd larval instars of lacewing fed on pupa of ladybeetle but larval feeding of ladybeetle was not observed on lacewing pupa. This was probably related to lacewing pupa covered by a cocoon.}, Keywords = { Interspecific predation, Green lacewing, Chrysoperla carnea , Ladybeetle, Hippodamia variegata.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {99-110}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {مطالعه شکارگری بین گونه ای بال توری Chrysoperla carnea (Steph.) و کفش دوزک Hippodamia variegata (Goeze) در شرایط آزمایشگاهی}, abstract_fa ={مداخله دشمنان طبیعی در فعالیت یکدیگر، به بروز رفتارهایی نظیر شکارگری بین گونه‌ای منجر شده و کارایی آنها را تحت تاثیر قرار می‌دهد. شکارگری بین گونه‌ای بال‌توری Chrysoperla carnea وکفش‌دوزک (Hippodamia variegata (Goeze در غیاب و حضور طمعه (شته جالیز Aphis gossypii Glover) مورد مطالعه قرار گرفت. لاروهای بال‌توری از تخم، لارو، شفیره و حشره کامل کفش‌دوزک، و لاروها و حشرات کامل کفش‌دوزک از تخم و لارو بال‌توری، در غیاب و حضور طعمه تغذیه نمودند. حضور طعمه به طور معنی‌داری شدت تغذیه را کاهش داد. تغذیه لاروهای بال‌توری از تخم کفش‌دوزک بیشتر از تغذیه لاروها و حشرات کامل کفش‌دوزک از تخم بال‌توری بود، و این موضوع با پایه دار بودن تخم بال‌توری ارتباط داشت. لارو سن یک بال‌توری نسبت به لارو سن یک، لارو سن دو بال‌توری به لاروهای سنین یک و دو، و لارو سن سه بال‌توری نسبت به کلیه مراحل لاروی و حشره کامل کفش‌دوزک از لحاظ تغذیه غالب بود. لارو سن سه کفش‌دوزک نسبت به لارو سن یک، و لارو سن چهار کفش‌دوزک به لاروهای سنین یک و دو بال‌توری غالب بود. لاروهای سنین دو و سه بال توری از شفیره کفش‌دوزک تغذیه نمودند، ولی تغذیه لارو یا حشره کامل کفش‌دوزک از شفیره بال‌توری مشاهده نگردید. این موضوع به دلیل قرار داشتن شفیره بال‌توری در داخل پیله بود.}, keywords_fa = { شکارگری بین گونه ای ، بال توری Chrysoperla carnea ، کفش دوزکHippodamia variegata }, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-105-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-105-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Nasr-Esfahani, M. and Akhiani, A. and Fatemi, H. and Hassan-Pour, H.}, title = {Soil Solarization Effects on Soil-born Fungal Diseases, Nematodes and Weeds in Autumn Cucumber Fields}, abstract ={Solarization of field soil through mulching with transparent polyethylene sheets alone and in integration with farm yard manure (40 T/ha) and/or metalayl (25 kg/ha) during summer 1994-95 for five weeks in Isfahan resulted in an increase in temperature of 10 °C (± 1) and moisture preservation of up to 82%. Solarization effectively reduced foot-rot of cucumber (Phytophthora drechsleri) in the above treatments up to 88%, 96% and 95%, respectively. Solarization, farm yard manure and their integration reduced the infection of Meloidogyne javanica up to 50%, 57% and 83% while plant parasitic nematodes were also reduced to 72%, 75% and 86%, respectively. The populations of free living nematodes increased only in farm yard manure and in integration with solarization by 30% and 53%, respectively. Solarization effectively reduced the populations of almost all weeds by around 100%, except for Cyperus rotundus and Sonchus asper which were reduced by 59% and 44%, respectively.}, Keywords = {Soil Solarization, Cucumber foot rot, Root-knot nematodes, Weeds, Soil sterilization .}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {111-123}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {بررسی اثر آفتاب ‌دهی در کاهش بیماری های قارچی خاکزاد، نماتودها و علف‌های هرز در کشت خیار پاییزه}, abstract_fa ={آزمایش‌هایی در زمینه ضدعفونی خاک و کنترل بوته‌میری خیار (Phytophthora drechsleri) با استفاده از پوشش ورقه‌های پلاستیک شفاف و انرژی خورشیدی (آفتاب‌دهی)، و هم‌چنین در تلفیق با کود حیوانی و یا قارچ‌کش متالاکسیل (ریدومیل) در اصفهان انجام یافت. ورقه‌های پلاستیک در گرم‌ترین مدت سال، یعنی تیر و مرداد، به مدت پنج هفته روی خاک کشیده شد و سپس اقدام به کشت خیار پاییزه گردید. نتایج حاصله نشان داد که دمای خاک در زیر پلاستیک 1±10 درجه سانتی‌گراد نسبت به شاهد افزایش داشته و رطوبت خاک نیز تا82 درصد حفظ گردیده است. درصد بوته‌میری خیار در تیمارهای مذکور به ترتیب به میزان 88، 96 و 95 درصد تقلیل یافت. هم‌چنین، بررسی‌هایی که روی کنترل نماتدهای مولد گره ریشه گونه غالب Meloidogyne javanica با روش مزبور، کود حیوانی و تلفیق هر دو انجام گرفت نشان داد که تعداد کیسه تخم روی ریشه به طور میانگین 50، 57 و 83 درصد به ترتیب در تیمارهای مذکور کاهش یافته، و جمعیت کل نماتدهای انگل نیز به ترتیب 72، 75 و 86 درصد تقلیل داشته، ولی جمعیت کل نماتدهای آزادزی فقط در تیمارهای کود حیوانی و تلفیقی به ترتیب 30 و 53 درصد افزایش یافته است. با مطالعه علف‌های هرز موجود نیز مشخص گردید که همه آنها در زیر پوشش ورقه‌های پلاستیک نابود گردیده، فقط اویارسلام (Cyperus rotundus) و شیرتیغی (Sonchus asper) به ترتیب به میزان 59 و 44 درصد کاهش یافتند.}, keywords_fa = { آفتاب‌ دهی ، بوته ‌میری خیار، نماتدهای مولد گره ریشه، علف‌های هرز، ضدعفونی خاک}, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-106-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-106-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {vali, A.A. and Bassiri, M.}, title = {Determining Stuitable Method for Measuring Utilization Level in Artemisia Stands}, abstract ={Artemisia is the major component of the vegetation of a large portion of arid lands in Iran. Determining the utilization rate is an essential element in the management of these rangelands. Methods of determining the utilization regime for woody plants and shrubs include clipping and weighing, reference unit, ocular estimate, twig length, branch diameter and production index. These methods were used in Chahlor winter range in Jarghoyeh, 250 Km southeast of Isfahan. Clipping and weighing is the most accurate although the most time-consuming method. In this research, means of utilization percentages obtained from the above methods were compared with the mean obtained from the clipping and weighing method using T-test. Data obtained from reference unit, twig length, and branch diameter methods were not significantly different from those of clipping and weighing method (P>0.0l). Since reference unit was the least time-consuming among these methods, it was selected as a proper method of utilization measurement of Artemisia stands.}, Keywords = { Utilization rate, Artemisia, Clipping and weighing method, Paired plot method, Reference unit method, Twig length method, Branch diameter method.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {125-137}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {انتخاب روش مناسب اندازه‌ گیری میزان بهره ‌برداری در درمنه ‌زار}, abstract_fa ={سطح وسیعی از مراتع ایران دارای پوشش درمنه است، که مورد بهره‌برداری نیز قرار می‌گیرد. تعیین میزان بهره‌برداری از پوشش درمنه‌زار در مدیریت صحیح بهره‌برداری ضروری است. انتخاب روش مناسبی که دقت قابل قبول و سرعت لازم را داشته باشد، مورد نیاز مرتع‌داران است. روش‌های تعیین درصد بهره‌برداری متداول برای گیاهان چوبی و بوته‌ها عبارت است از: قطع و توزین، واحد مرجع، تخمین چشمی، طول سرشاخه، قطر سرشاخه و شاخص تولید. این روش‌ها در مرتع قشلاقی چاره‌لر جرقویه، در فاصله 250 کیلومتری جنوب شرقی اصفهان انجام شد. در بین این روش‌ها، روش قطع و توزین دقیق‌ترین روش است، ولی به دلیل زمان‌بر بودن، مشکل است. در این تحقیق به کمک آزمون آماری تی‌تست میانگین روش‌های ذکر شده با روش قطع و توزین مقایسه گردید. نتایج نشان داد که میانگین‌های روش‌های واحد مرجع، طول سرشاخه و قطر سرشاخه با میانگین روش قطع و توزین اختلاف معنی‌داری ندارند. پس از مقایسه سرعت آنها، روش واحد مرجع به خاطر سرعت زیادتر، انتخاب و برای درمنه‌زارها معرفی گردید.}, keywords_fa = { درصد بهره‌ برداری ، درمنه، روش قطع و توزین، روش فقس‌ های زوجی،روش واحد مرجع، روش تخمین چشمی، روش طول سرشاخه، روش شاخص تولید، روش قطر سرشاخه}, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-107-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-107-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} } @article{ author = {Khajeddin, S.J.}, title = {Plant Communities of Kolah-Gahazi National Park}, abstract ={Plant communities of the Kolah-Ghazi National Park have been studied. The park with a wide diversity of fauna and flora species is located 36 Km south of Isfahan. 214 plant species were collected for the purposes of this study. Plant communities of the park are of an aridland vegetation type. Minimal areas of the plant communities were determined using nested plots technique. After studying the Species/Area curves, a l00-square-meter quadrat was employed to collect the cover and density data for each species. The cover data were analysed to determine plant communities using the ordination method. Crown cover of the vegetation was found to be poor and varied from zero to a maximum of five percent in the park. The following species form the major plant communities in the park: Artemisia sieberi, Anabasis aphylla, Acantholimon spp., Cousinia piptocephala, Ebenus stellata, Pteropyrum aucheri & Scariola orientalis. The combination of these species with others forms plant communities and subcommunities. The overlapping of habitats makes mosaics which cause the formation of ecotones, thus increasing the diversity of the subcommunities in the park. Mesophytic plant communities are narrowly scattered along streams. Most of the plant communities are controlled by the adaphic factor while the biological factor has only a limited control. A Ficus spp. specimen was also collected from the mountainous region in the park which could be a new species or variety and requires further study.}, Keywords = { Isfahan, Kolah-Ghazi National Park, Plant ecology, Plant communities, Ordination.}, volume = {4}, Number = {3}, pages = {139-154}, publisher = {Isfahan University of Technology}, title_fa = {اجتماعات گیاهی پارک ملی کلاه قاضی}, abstract_fa ={در این طرح اجتماعات گیاهی پارک ملی کلاه‌قاضی بررسی شده است. پارک ملی کلاه‌قاضی در 36 کیلومتری جنوب اصفهان واقع شده و از تنوع گیاهی و جانوری زیادی برخوردار است. در این مطالعه 214 گونه گیاهی جمع‌آوری شد. اجتماعات گیاهی پارک از نوع اجتماعات مناطق خشک است. با استفاده از روش کوادرات‌های داخل هم، حداقل سطح اجتماعات پارک مطالعه شد، و با استفاده از منحنی گونه به سطح، کوادرات 100 متر مربعی برای جمع‌آوری داده‌های تاج پوشش و تراکم هر گونه و تعیین مقدار سنگ، سنگ‌ریزه و لاش برگ انتخاب گردید. برای تعیین اجتماعات، از روش اوردیناسیون برای آنالیز داده‌ها استفاده شد. تابع پوشش گیاهی در این پارک کم و از صفر تا حداکثر پنج درصد متغیر است. اجتماعات گیاهی اصلی پارک را گونه های ذیل تشکیل می‌دهند:Cousinia piptocephala ، Acantholimon spp.، Anabasis aphylla، Artemisia sieberi، Pteropyrum aucheri، Scariola orientalis و Ebenus stellata. این گونه‌ها با دیگر گونه‌ها، اجتماعاتی را تشکیل می‌دهند. رویشگاه‌هایی به صورت موزاییک وجود دارد که باعث تشکیل اکوتون‌ها و افزایش تنوع اجتماع گیاهی در پارک می‌شود. اجتماعات گیاهی آب‌دوست در کنار چشمه‌سارها گسترش محدودی دارند. اکثر اجتماعات پارک از عامل ادفیک متاثر شده‌اند، و عامل بیولوژیک درسطح محدودی موثر بوده است. گونه‌ای .Ficus sp در پارک وجود دارد، که احتمال دارد گونه یا واریته جدیدی باشد.}, keywords_fa = { اصفهان، پارک ملی کلاه قاضی ، اکولوژی گیاهی، اجتماعات گیاهی ، اوردیناسیون}, url = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-108-en.html}, eprint = {http://jstnar.iut.ac.ir/article-1-108-en.pdf}, journal = {JWSS - Isfahan University of Technology}, issn = {2476-3594}, eissn = {2476-5554}, year = {2000} }