fa بررسی اثر فشار بر کارایی و گرفتگی غشا در عمل فراپالایش شیر عمومی Ggeneral پژوهشي Research در این تحقیق اثر تغییرات اختلاف فشار عملیاتی (TMP) بر کاهش شار ناشی از مقاومت‌های قطبش غلظت و جذب سطحی (گرفتگی)‌ و هم‌چنین درصد دفع پروتئین در طی فراپالایش شیر پس چرخ بازسازی شده مورد بررسی قرار گرفته است. برای انجام آزمایش‌ها از یک سیستم پایلوتی مجهز به مدول حلزونی مارپیچی با غشای پلی‌سولفن آمید استفاده شده است. استراتژی علمی سه مرحله‌ای بر مبنای مدل سه پارامتر‌ی مقاومت متوالی (جذب – لایه مرزی) برای تعیین اثر مقاومت‌های هیدرولیکی غشا، قطبش غلظت و مقاومت گرفتگی بر کاهش شار به کار گرفته شده است. نتایج نشان می‌دهد که افزایش TMP تأثیری بر مقادیر کاهش شار نسبی کل نداشت، ولی در هر TMP کاهش شار عمدتاً به دلیل قطبش غلظت اتفاق می‌افتد و گرفتگی، سهم بسیار کمی در کاهش شار داشت، در حالی که پاسخ دینامیکی کاهش شار ثابت کرد که افزایش مقدار کاهش شار نسبی کل در طی عملیات، به دلیل گرفتگی است. نتایج تأثیر TMP بر مقاومت‌ها نشان داد که با افزایشTMP مقاومت هیدرولیکی کل و مقاومت گرفتگی برگشت‌پذیر، افزایش می‌یابند، اما مقاومت ذاتی غشا و مقاومت گرفتگی برگشت ناپذیر بدون تغییر باقی می‌مانند. از پاسخ دینامیکی مقاومت هیدرولیکی کل نتیجه گرفته شد که افزایش مقاومت کل در طول زمان عملیات، نتیجه افزایش هر دو نوع مقاومت گرفتگی برگشت‌پذیر و برگشت ناپذیر است. افزایش TMP و یا گذشت زمان عملیات، تأثیر چندانی بر درصد دفع پروتئین‌ها نداشته است و تنها باعث افزایش آن به میزان 4-1 درصد می‌شود. In this study, the effect of transmembrane pressure (TMP) on flux decline and protein rejection due to concentration polarization and fouling (adsorption) resistances during ultrafiltration of reconstituted skimmilk was investigated. UF experiments were carried out using a pilot plant unit equipped with spiral wound module and polysulfonamide UF membrane. A three-stage experimental strategy based on a resistance-in-series model (boundary layer-adsorption) was used to seperately determine the hydraulic membrane resistance, concentration polarization and fouling resistances. The results showed that increasing TMP had no effect on initial flux reduction (Jrt), but flux decline in each TMP was greatly due to concentration polarization, and fouling has a small role in flux decline, whereas dynamic response of flux decline proved that increasing Jrt during operation is due to fouling. The influence of TMP on resistances showed that total hydraulic resistance and reversible fouling resistance are increased with increasing TMP, but intrinsic membrane resistance and irreversible fouling resistance did not change. Increasing the total hydraulic resistance with time resulted in increasing both reversible and irreversible fouling resistances. Increasing TMP or operation time had no significant effect on protein rejection, but only led to an increase about 1-4 percent. شیر، فراپالایش، قطبش غلظت، گرفتگی، مدل مقاومت متوالی، شار، درصد دفع (بازداری) Milk, Ultrafiltration, Concentration polarization, Fouling, Resistance-in -series, Flux and retention. 191 202 http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-553&slc_lang=fa&sid=1 S. M. A. Razavi سیدمحمدعلی رضوی Yes S. A. Mortazavi سیدعلی مرتضوی No S. M. Mousavi سیدمحمود موسوی No