fa بررسی تأثیر مراحل مختلف رشد و زمان برداشت روی ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه مریم گلی <span dir=ltr>(<i>Salvia officinalis</i> L.)</span> عمومی Ggeneral پژوهشي Research میزان فعالیت بیولوژیک و کاربرد اسانس مریم‌گلی (<em>Salvia officinalis</em> (<em>Lamiaceae</em> در صنایع دارویی، غذایی و یا بهداشتی بستگی به ترکیبات شیمیایی موجود در آن دارد که خود تحت تأثیر عوامل مختلف می‌باشد. به منظور مشخص نمودن میزان کمی و نوع ترکیب اسانس در طی مراحل مختلف رشد، اقدام به جمع‌آوری گیاه شد. اندامهای مختلف گیاه به تفکیک و به روش بخار آب مورد اسانس‌گیری قرار گرفت، سپس اسانس‌ها به روش دستگاهی (GC/MS) آنالیز گردید. نتایج نشان داد که ترکیبات اسانس در اندامهای مختلف از نظر نوع و مقدار متفاوت است. آلفا و بتا توجون به عنوان دو ترکیب مطرح در اسانس مریم‌گلی کمترین مقدار را در اندام برگ (در زمان گلدهی) نشان می‌دهند (2/1% و 3/0%). تحقیق حاضر نشان داد که میزان کامفر (9/2%)، سینئول (2%)، آلفا و بتا توجون (4/6% و 6/1%) در اسانس سرشاخه گیاه مورد بررسی کمتر از میزان استاندارد بین‌المللی یعنی به ترتیب 33%، 10%، 16% و 2% است. Biological activity and making use of sage essential oil in different industries depend on the chemical composition of the essential oil which is itself affected by several factors. In order to study the quality and quantity of the essential oil during growth stages, samples of the plant were gathered. The essential oil was extracted through steam distillation from the different plant parts separately. Volatile parts were analyzed with GCMS instrument. The study showed that the quality and quantity of the chemicals from different parts of the plant were not the same: Alpha-thujone and Beta-thujone as two important compounds were the lowest in the leaves of sage at flowering stage (1.2%, 3%, respectively). The study also showed that the quantity of Camphor (2.9%), Cineole (2%), Alpha-thujone (6.4%) and Beta-thujone (1.6%) in the essential oil of aerial parts of the plant were lower than the international standards (33%, 10%, 16% & 2%, respectively). مریم گلی، خانواده نعنائیان ، اسانس Sage, Lamiaceae, Salvia officinalis, Essential oil 93 100 http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-55&slc_lang=fa&sid=1 Latifeh Ahmadi لطیفه احمدی Yes Mehdi Mirza مهدی میرزا No