fa رابطه بین زیر واحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا با خصوصیات کیفی آرد در لاین های نوترکیب گندم عمومی Ggeneral پژوهشي Research <p style="DIRECTION: rtl" align="justify">رابطه بین زیرواحدهای گلوتنین با وزن مولکولی بالا و خواص کیفی آرد، با استفاده از 117 لاین نوترکیب F₇ حاصل از روش تک بذر در تلاقی انزاواینیا (به ترتیب لاین‌های باارزش نانوائی پائین و بالا) مورد مطالعه قرار گرفت. والدها در هر سه مکان ژنی 1-GLU دارای آلل‌های متفاوت بودند. لاین‌های نوترکیب، برای 8 ترکیب آللی ممکن، با استفاده از الکتروفورز با ژل پلی اکریلامید طبقه‌بندی شدند. GLU-D1 ، اکثر تغییرات مشاهده شده در ارتفاع رسوب، زمان اختلاط، مقاومت خمیر و درصد پروتئین را توجیه کرد. در مکان ژنی GLU-D1، زیرواحدهای 10 + 5 بر 12 + 2 برتری نشان دادند. هر سه مکان ژنی، اثرات افزایشی معنی‌داری بر ارتفاع رسوب و مقاومت خمیر داشتند. اثرات افزایشی مکانی ژنی 1D-GLU بر زمان اختلاط و درصد پروتئین نیز معنی‌دار بود. اثرات متقابل اپیستازی افزایشی به طور عمده منفی، و به استثناء α_AB و α_AD برای ارتفاع رسوب، معنی‌دار نبودند. </p> The relation between high molecular weight glutenin subunit alleles and flour quality traits have been studied for 117 recombinant inbred lines (RILs) derived by single seed descend to F₇ from a cross of Anza, a low quality cultivar, and Inia, a high quality cultivar, containing different alleles at 3 GLU-1 seed storage protein loci. RILs were classified by SDS-PAGE for the 8 possible combinations of the alleles. The allelic variation at the GLU-D1 locus accounted for most of the variation observed in SDS-sedimentation, mixing time and tolerance, and protein content. The GLU-D1 allele encoding the subunits 5+10 was superior to its allelic counterpart, encoding 2+ 12. All three loci had significant single locus additive effects for SDS-sedimentation volume and mixing tolerance. The additive effects of GLU-D1 locus on mixing time and protein content were also significant. The epistatic additive effects were mostly negative and with the exception of α_AB and α_AD for SDS-sedimentation volume were not significant. اثرات اپیستازی، ارتفاع رسوب SDS ، ژل پلی آکریلامید ، میکسوگراف Epistatic effects, SDS-sedimentation volume, SDS-PAGE, Mixograph 19 29 http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-2-272&slc_lang=fa&sid=1 Abdolmajid Rezai عبدالمجید رضایی Yes