fa بررسی پتانسیل خطر فلزات سنگین بر سلامت انسان در برخی محصولات کشاورزی استان اصفهان عمومی Ggeneral پژوهشي Research با توجه به اهمیت استفاده از سبزیجات سا لم، کنترل غلظت عناصر سنگین جهت حفظ سلامتی مصرف کننده حائز اهمیت است . لذا این تحقیق با هدف ارزیابی پتانسیل خطر فلزات سنگین بر سلامت انسان نسبت به بیمار ی های سرطانی و غیر سرطانی از طریق مصرف محصولات کشاورزی در استان اصفهان انجام شده است . نمونه ها شامل گندم ، برنج، هویج ، پیاز، سبزیجات برگی و سیب زمینی بودند که برای ارزیابی (Hazard Index) و شاخص خطر (Target Hazard Quotient) به صورت تصادفی در استان جم عآوری شدند و پتانسیل خطر برای THQ خطر سلامت بیماری های غیرسرطانی برای یک عنصر و ترکیبی از همه عناصر محاسبه شد . نتایج حاصل نشان داد که مقادیر آرسنیک از مصرف گندم بیشتر از یک بوده و برای بقیه عناصر سنگین مورد مطالعه ناشی از مصرف یک محصول کمتر از یک می باشد. این موضوع نشان دهنده آن است که احتمال اثرات سوء بیمار ی های غیرسرطانی برای آرسنیک از مصرف گندم وجود دارد ولی برای بقیه عناصر ۲ به دست آمد که نشان دهنده / ۲ و ۹ / در محصولات مختلف به تنهایی وجود ندارد . میزان شاخص خطرپذیری برای مردان و زنان به ترتیب ۶ اثرات سوء بیمار ی های غیرسرطانی ناشی از مصرف محصولات مورد مطالعه م ی باشد. در بین نمونه های مورد آزمایش خطرپذیری سرطانی آرسنیک بواسطه مصرف گندم نسبت به پیاز بیشتر است و احتمال خطرپذ یری به بیماری های سرطا نی بر ای ای ن عنصر در سطح متوسط می باشد. هم چنین این پارامتر برای عنصر سرب در هر دو گروه مورد مطالعه در سطح پایین است. Regards to the importance of using safe vegetables, controlling the concentrations of heavy metals is necessary for consumer's health. Therefore, this study was aimed to evaluate the potential risk of heavy metals on human health for non-cancerous and cancerous diseases through consumption of agricultural products in Isfahan province. The samples were included wheat, rice, carrots, onions, leafy vegetables and potatoes which were collected randomly from the studied area. In order to assess the risk of non-cancerous diseases, Target Hazard Quotient (THQ) and Hazard Index (HI) were calculated for a specific element as well as combinations of different elements. The results showed that the THQ for arsenic was more than one in wheat and was less than one for other heavy metals if one product is consumed. This indicates that the likely effects of arsenic for noncancerous diseases of wheat are not alone, rather they are for other elements in various products. Risk indicators for men and women are 2.6 and 2.9 respectively, which indicates the effects of noncancerous diseases resulting from consumption of products. Cancer risk due to arsenic in samples of wheat consumption is higher than the Onion and potential cancer risk for this disease for this element is in the middle. The parameters for the lead element in both cases is low. خطر پذیری, عناصر سنگین, مقدار جذب روزانه Target hazard, Heavy metals, Daily intake. 71 81 http://jstnar.iut.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-11-7&slc_lang=fa&sid=1 M.Salehipour Baversad میترا صالحی پورباورصاد mitrasalehipour@yahoo.com No H.Ghorbani هادی قربانی No M.Afyuni مجید افیونی afyuni@cc.iut.ac.ir Yes H.KheirAbadi حسین خیرآبادی No